Repositorio del
Instituto Superior Tecnológico Sudamericano
de Quito
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https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/121| Title: | Técnica Culinaria |
| Authors: | Martínez Samaniego, Christian Paúl |
| Keywords: | Técnica Culinaria |
| Issue Date: | 2024 |
| Abstract: | Esta es la primera materia práctica que engloba las técnicas básicas de cocina, fundamentales para realizar una amplia variedad de preparaciones de manera profesional. Además, se pone énfasis en el estudio de la terminología esencial que el estudiante utilizará a lo largo de su carrera, sin dejar de lado la importancia de la historia de la gastronomía en el mundo. |
| Description: | Esta es la primera materia práctica que engloba las técnicas básicas de cocina, fundamentales para realizar una amplia variedad de preparaciones de manera profesional. Además, se pone énfasis en el estudio de la terminología esencial que el estudiante utilizará a lo largo de su carrera, sin dejar de lado la importancia de la historia de la gastronomía en el mundo. |
| URI: | https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/121 |
| ISBN: | 978-9942-675-06-4 |
| Appears in Collections: | Libros |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
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| Técnica Culinaria.pdf | Técnica Culinaria | 94.04 MB | Adobe PDF | View/Open |
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